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Chilli sin carne

Chilli sin carne

Avec des haricots rouges, du guacamole et de la coriandre fraîche

RAPIDO
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L'origine supposée du chili divise, mais une chose est certaine : il est gravé dans la culture culinaire mexicaine et texane « TexMex ». Bien que vous le prépariez sans viande - sin carne - ce plat contient beaucoup de protéines, grâce aux haricots rouges.

Tags:Quick & easy
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

170 g

Riz cargo

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Oignon rouge

1 unité(s)

Poivron rouge

1 unité(s)

Poivron jaune

⅔ boîte(s)

Haricots en boîte

1 paquet(s)

Tomates concassées

8 brin(s)

Coriandre

1 unité(s)

Avocat

1 unité(s)

Citron vert

50 g

Crème aigre

(ContientLait (dont lactose))

2 cc

Épices mexicaines

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3075 kJ
Énergie (kcal)735 kcal
Matières grasses31 g
dont acides gras saturés5.4 g
Glucides88 g
dont sucres12.9 g
Protéines19 g
Sel0.6 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Planche à découper
Couteau à fruits
Sauteuse avec couvercle
Bol
Cuillère
Assiette
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

• Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. À couvert, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à feu doux. • Émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’oignon rouge en demi rondelles. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez le poivron jaune en fines lanières et hachez grossièrement la coriandre. Égouttez les haricots rouges.

2

• Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, le guadalajara, la moitié de l’ail et 3/4 du piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron jaune et poursuivez la cuisson 2 minutes. • Arrosez le tout avec le vinaigre balsamique blanc et ajoutez les tomates pelées, les haricots rouges et la moitié de la coriandre. Laissez mijoter 5 à 6 minutes à couvert.

3

• Videz la chair de l’avocat à la cuillère et coupez-la en petits morceaux. • Pressez la moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers. • Dans le bol, mélangez 1 cs de jus de citron vert par personne, l’avocat ainsi que le reste d’ail et de piment rouge. Salez et poivrez.

4

• Servez le riz sur les assiettes et versez le chili sin carne par-dessus. • Accompagnez du guacamole et de la crème aigre et garnissez avec le reste de coriandre et les quartiers de citron vert.