Chilli sin carne

Name: Chilli sin carne Avec des haricots rouges, du guacamole et de la coriandre fraîche
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 170 g Riz cargo; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 pièce(s) Poivron jaune; ⅔ boîte(s) Haricots en boîte; 1 paquet(s) Tomates concassées; 8 brin(s) Coriandre; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Citron vert; 50 g Crème aigre; 2 cc Épices mexicaines; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

Avec des haricots rouges, du guacamole et de la coriandre fraîche

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L'origine supposée du chili divise, mais une chose est certaine : il est gravé dans la culture culinaire mexicaine et texane « TexMex ». Bien que vous le prépariez sans viande - sin carne - ce plat contient beaucoup de protéines, grâce aux haricots rouges.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

85 g

Riz cargo

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

⅓ boîte(s)

Haricots en boîte

½ paquet(s)

Tomates concassées

4 brin(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Citron vert

25 g

Crème aigre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Épices mexicaines

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3075 kJ

Énergie (kcal)735 kcal

Matières grasses31 g

dont acides gras saturés5.4 g

Glucides88 g

dont sucres12.9 g

Protéines19 g

Sel0.6 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

•Cuillère

•Assiette

Instructions

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• Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. À couvert, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à feu doux. • Émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’oignon rouge en demi rondelles. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez le poivron jaune en fines lanières et hachez grossièrement la coriandre. Égouttez les haricots rouges.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, le guadalajara, la moitié de l’ail et 3/4 du piment rouge 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivron jaune et poursuivez la cuisson 2 minutes. • Arrosez le tout avec le vinaigre balsamique blanc et ajoutez les tomates pelées, les haricots rouges et la moitié de la coriandre. Laissez mijoter 5 à 6 minutes à couvert.

• Videz la chair de l’avocat à la cuillère et coupez-la en petits morceaux. • Pressez la moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers. • Dans le bol, mélangez 1 cs de jus de citron vert par personne, l’avocat ainsi que le reste d’ail et de piment rouge. Salez et poivrez.

• Servez le riz sur les assiettes et versez le chili sin carne par-dessus. • Accompagnez du guacamole et de la crème aigre et garnissez avec le reste de coriandre et les quartiers de citron vert.