Buddha bowl de boulettes veggie, gomasio & riz
avec de la carotte aigre-douce- Gluten
- Soja
- Blé
- Graines de sésame
- Œuf
- Moutarde
- Œuf
- Céleri
- Gluten
- Kamut
- Seigle
- Épeautre
- Orge
- Avoine
- Lait (contient du lactose)
- Mollusques
- Poisson
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ paquet(s)
Boulettes thaï
(Contient: Œuf, Céleri, Gluten, Kamut , Seigle, Épeautre , Orge , Avoine , Lait (contient du lactose), Mollusques, Poisson, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Soja, Blé )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
25 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Concombre
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Citronnelle moulue
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Émincez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail et le blanc de l'oignon nouveau. Faites cuire 1-2 min.
- Versez le riz, 200 ml d'eau chaude par personne et les morceaux de gingembre.
- Incorporez-y, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue (selon votre goût) et ¼ cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10-12 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à absorption complète du liquide. Ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu’au service.
- Dans un bol, mélangez l'huile de sésame et la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de sucre avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Ajoutez la carotte au bol et mélangez 3-4 min pour l'attendrir. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
- Dans un deuxième bol, mélangez le concombre avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
- Faites chauffer la sauce asiatique sucrée avec 50 ml d'eau par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Émiettez-y le reste du cube de bouillon et laissez réduire 3-4 min.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les boulettes thaï sur le riz. Garnissez avec la sauce asiatique sucrée et le vert de l'oignon nouveau (selon votre goût).
- Servez la carotte et le concombre à côté du riz (ou séparément si vous n'aimez pas le chaud-froid).
- Parsemez le concombre de gomasio.
