Rigatoni & sauce au bleu d'Auvergne

Name: Rigatoni & sauce au bleu d'Auvergne avec des noix craquantes & des épinards
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 sachet(s) Épinards; 125 g Champignons de Paris; 1 paquet(s) Fromage bleu; 180 g Rigatoni; 1 pot(s) Crème épaisse; 1 sachet(s) Noix concassées; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des noix craquantes & des épinards

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Savez-vous que le Bleu d’Auvergne est l’un des plus anciens fromages bleus de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus, et qu’il avait une préférence pour le Bleu d’Auvergne. Aujourd’hui, cuisinez-le avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Moins de CO2

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Blé

•Gluten

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Épinards

60 g

Champignons de Paris

½ paquet(s)

Fromage bleu

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3077 kJ

Énergie (kcal)736 kcal

Matières grasses38.4 g

dont acides gras saturés16.8 g

Glucides73.5 g

dont sucres7.6 g

Fibres alimentaires7.5 g

Protéines23.8 g

Sel1 g

Potassium227.5 mg

Calcium3.8 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Essuie-tout

•Sauteuse

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Coupez le bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).

Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.

Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.