Pitas tex-mex poulet, avocat & coriandre
avec des haricots rouges, une salsa & du citron
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ paquet(s)
Haricots rouges
2.5 pièce(s)
Pain pita
(Contient: Gluten, Blé )
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le poulet. Une fois l'eau bouillante, émiettez-y le cube de bouillon.
- Ajoutez-y le poulet et faites-le cuire 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
- Réservez 2 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-le.
- Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée de tomates cerises en 2 ou en 4. Ciselez très finement l'oignon.
- Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Dans un grand bol, pressez 1 cs de jus de citron (selon votre goût), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez les tomates, la moitié de la coriandre ainsi qu'une pincée d'oignon et mélangez.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
- Disposez-la dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez un petit filet de vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre (et de jus de citron s'il vous en reste), ½ cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), la mayonnaise et mixez avec un mixeur plongeant (ou écrasez le tout à la fourchette si vous le préférez). Salez et poivrez.
- Faites la sauce en faisant chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le reste d'oignon et faites-le revenir 3-4 min.
- Saupoudrez 1 cc d'épices mexicaines par personne, le concentré de tomates, l'eau de cuisson du poulet réservée et prolongez la cuisson de 1-2 min.
- En attendant, effilochez le poulet avec deux fourchettes.
- Égouttez, rincez, puis égouttez de nouveau les haricots rouges.
- Ajoutez-en l'équivalent de ¼ paquet par personne dans la sauteuse avec la sauce tomate, ainsi que le poulet effiloché. Salez, poivrez et remuez 2 min.
- Enfournez 2½ pitas par personne 3-4 min, puis ouvrez-les avec un couteau, délicatement et presque entièrement en deux dans l'épaisseur.
- Tartinez généreusement de mayo à l'avocat les 2 faces de chaque pita.
- Ajoutez la farce au poulet effiloché et haricots rouges, le fromage à la grecque émietté et le reste de coriandre.
- Servez les arepas dans les assiettes avec la salsa aux tomates.
- Saisissez les arepas avec vos mains et mangez-les comme un hamburger !
