Pavé de bœuf grillé & sauce basilic
avec des potatoes & des poivrons rôtis
Le pavé de bœuf grillé est un incontournable pour les amateurs de viande. Cette belle pièce de viande rouge, épaisse et juteuse, est grillée à la perfection pour mettre en valeur toute sa tendreté. Aujourd'hui, elle est servie avec des potatoes maison croustillantes et des poivrons rôtis. La touche finale ? Un peu de crème de basilic pour une touche herbacée pleine de fraîcheur !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Pavé de bœuf mariné
(Peut contenir Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
200 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Épices italiennes
0.47 pot(s)
Crème de basilic
½ sachet(s)
Salade
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200° (180°C chaleur tournante).
- Sortez le pavé de bœuf du réfrigérateur.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez les pommes de terre sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 30-40 min.
CONSEIL: Pour vous épargner de la vaisselle, vous pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque de cuisson.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de ½-1 cm d'épaisseur environ.
- Retournez les pommes de terre à mi-cuisson.
- Ajoutez simultanément le poivron sur l'autre moitié de la plaque de cuisson, assaisonnez d'un filet d’huile d’olive, 1 cc d'épices italiennes par personne puis salez et poivrez. Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, du poivre et du sel.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez la crème de basilic avec un filet d'huile d'olive.
- Quand il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis salez-la.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
CONSEIL: La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
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Disposez la salade sur les assiettes. Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté (voir CONSEIL).
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Disposez-les sur la salade ou à coté si vous n’appréciez pas la salade tiède. Ajoutez la moitié de la crème de basilic par-dessus.
- Servez les pommes de terre et le poivron rôtis à côté avec le reste de crème de basilic.
CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.
