Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise

Name: Gyudon : bowl de bœuf à la japonaise avec du pak choï & des graines de sésame
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; ½ cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Pak choï; 150 g Riz; 200 g Émincés de bœuf; 40 ml Sauce soja; 10 g Graines de sésame; 2 cc Sucre; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 2 cs Huile de tournesol

avec du pak choï & des graines de sésame

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Au Japon, le Gyudon est souvent considéré comme une source de réconfort pour les journées chargées ; une véritable étreinte culinaire qui apaise et ravit les sens. Découvrez notre Gyudon, un voyage culinaire vers les rues animées de Tokyo !

Allergènes :

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

½ cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Pak choï

75 g

Riz

100 g

Émincés de bœuf

20 ml

Sauce soja

5 g

Graines de sésame

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Sucre

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1 cs

Huile de tournesol

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)594 kcal

Énergie (kJ)2486 kJ

Matières grasses19.1 g

dont acides gras saturés3.3 g

Glucides72.8 g

dont sucres10.2 g

Fibres alimentaires3.3 g

Protéines32.3 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Râpe

•Casserole avec couvercle

•Passoire

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm environ. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ôtez la base dure du pak choï et coupez le reste en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).

Faites cuire le riz 12-14 min.
Égouttez-le, ajoutez un petit filet d'huile de tournesol et une pincée de gingembre, selon votre goût (conservez le reste pour l'étape 4). Mélangez et réservez à couvert jusqu'au service.

Recoupez les émincés de bœuf en plus petits morceaux si nécessaire.
Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y colorer le bœuf 1-3 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez-les du wok ou de la sauteuse et réservez-les.

Remettez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
Faites-y revenir l'oignon et le pak choï 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer légèrement.
Baissez le feu, ajoutez le reste de gingembre (selon votre goût), puis versez 1-2 cs d'eau par personne.
Prolongez la cuisson de 4-6 min à feu moyen et à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja, la moitié des graines de sésame et, par personne : 1 cc de sucre et 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
Ajoutez le bœuf, puis la sauce soja-sésame aux légumes et mélangez 1 min environ, ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé de sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le bœuf et les légumes en sauce par-dessus.
Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de pak choï.