Lieu à la jamaïcaine, persil & riz pilaf
avec du paprika fumé & du poivron- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez la moitié de l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez finement le reste.
- Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 5 mm.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon ciselé 2-3 min.
- Ajoutez le riz et 1 cc de paprika fumé par personne. Faites cuire un peu en remuant.
- Versez le bouillon ainsi que la moitié de l'ail et du lait de coco.
- Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les demi-lunes d'oignon et le poivron 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
- Au bout de 6-8 min de cuisson des légumes, pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et versez le reste de lait de coco et un filet d'eau (3-4 cs par personne).
- Laissez réduire la sauce 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Salez et poivrez. Réservez à couvert.
- En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer les filets de lieu 3-4 min d'un côté.
- Retournez-les et assaisonnez-les du reste d'ail, d'une pincée de paprika fumé et d'une pincée de thym séché (selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1-2 min tout en les arrosant du mélange huile-beurre, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur chair soit opaque et cuite à cœur.
- Salez et poivrez-les.
- Lorsque le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Ajoutez-y une pincée de zestes de citron, la moitié du persil et mélangez.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes.
- Disposez les filets de lieu à côté avec leur beurre aux épices ainsi que les légumes en sauce.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus le plat (selon votre goût) et servez avec les quartiers restants. Parsemez du reste de persil.
