Galette bretonne à la saucisse de porc

Name: Galette bretonne à la saucisse de porc avec une compotée d'oignons & une salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Pommes de terre; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 2 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Salade; 2 pièce(s) Galette de blé noir; 1 sachet(s) Fromage râpé à l'italienne; ½ sachet(s) Thym séché; 2 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec une compotée d'oignons & une salade

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Aujourd'hui, nous vous proposons de cuisiner une galette bretonne garnie de saucisse de porc, de patates fondantes et de confit d'oignons pour faire comme à la crêperie ! Accompagnez-la d'une salade fraîche pour un repas simple et complet.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

1 pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Salade

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)

1 sachet(s)

Fromage râpé à l'italienne

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3380 kJ

Énergie (kcal)808 kcal

Matières grasses57 g

dont acides gras saturés21.4 g

Glucides47.2 g

dont sucres6.7 g

Fibres alimentaires6.7 g

Protéines26.8 g

Sel3.3 g

Trans Fat0.2 g

Potassium171 mg

Calcium22.5 mg

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Saladier

Instructions

Lavez bien ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux, puis en fines rondelles.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive et ½ cs de beurre par personne dans une sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les pommes de terre 15-20 minutes en remuant régulièrement.
Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez le thym, couvrez et faites cuire encore 5 minutes. Salez et poivrez, puis réservez hors de la sauteuse. Vous réutilisez la sauteuse plus tard pour réchauffer les galettes.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Mélanger l'huile d'olive au beurre permet de ne pas brûler le beurre.

Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux, puis en demi-rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la saucisse 10-12 minutes et retournez-la régulièrement afin de colorer tous les côtés. Réservez-la hors de la poêle.

Ajoutez l’oignon avec une noix de beurre dans la même poêle et laissez cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’eau par personne.
Attendez 1 minute, puis remettez la saucisse dans la poêle avec l’oignon, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’au service.

Juste avant d’assembler les galettes, préparez la salade.
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et un peu d’huile d’olive pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
Ajoutez le mélange de jeunes pousses, puis mélangez le tout.

CONSEIL: Vous avez du vinaigre de cidre ? Utilisez-le pour remplacer le vinaigre de vin rouge.

Dans la sauteuse utilisée pour les pommes de terre, faites fondre une petite noisette de beurre à feu moyen-vif.
Déposez-y une galette. Agrémentez-la d’oignon, de fromage et de pommes de terre. Poivrez.
Laissez chauffer environ 3 minutes, puis repliez les bords pour former un carré. Ajoutez la saucisse par-dessus.

CONSEIL: Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux.