Flammekueche au Brie & à la pomme

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et la pomme 10 à 12 minutes avec une pincée de sel, jusqu'à ce que la pomme soit dorée et tendre.

CONSEIL: Vous surveillez vos apports caloriques ? Faites revenir la pomme dans la moitié du beurre et utilisez un morceau de brie plus petit si nécessaire.

Lorsque l'eau est à ébullition, faites cuire les haricots verts 8 à 10 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez, rincez à l'eau froide et conservez séparément. Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.

Étalez 1 pâte à flammekueche par personne sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Répartissez la crème fraîche à l'aide d'une cuillère. Garnissez avec l'oignon et la pomme et disposez les tranches de brie par-dessus. Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.

CONSEIL: Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez les flammkueche d'un peu de miel selon votre goût.

Pendant ce temps, dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Salez et poivrez. Ajoutez les haricots verts et la mâche et mélangez.