Burger de mozza panée & sauce ravigote

Name: Burger de mozza panée & sauce ravigote avec des potatoes & des rubans de concombre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 sachet(s) Paprika en poudre; 60 g Salade; ⅔ pièce(s) Concombre; 1 boule(s) Mozzarella; 25 g Chapelure panko; 2 pièce(s) Pain burger; 55 g Sauce ravigote; 2 cs Huile d'olive; 1 pièce(s) Œuf; 2 cs Farine; 3 cs Huile de tournesol; cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec des potatoes & des rubans de concombre

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Œufs non inclus

Allergènes :

Anhydride sulfureux et sulfites

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Gluten

•Blé

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Paprika en poudre

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

30 g

Salade

⅓ pièce(s)

Concombre

½ boule(s)

Mozzarella

(Contient: Lait (contient du lactose))

15 g

Chapelure panko

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Sauce ravigote

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 pièce(s)

Œuf

1 cs

Farine

2 cs

Huile de tournesol

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4237 kJ

Énergie (kcal)1013 kcal

Matières grasses53.5 g

dont acides gras saturés16 g

Glucides99.8 g

dont sucres8.5 g

Protéines29.1 g

Sel2.28 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Éplucheur

•Essuie-tout

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante). Lavez les pommes de terre et coupez-les en potatoes d'environ 2 cm d'épaisseur.
Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez 1 cc de paprika par personne et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Mélangez bien et enfournez-les 18-20 min ou jusqu’à ce que qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, lavez le concombre et taillez-le en rubans à l’aide d'un éplucheur.
Mettez les 2/3 des feuilles de chêne dans un saladier (gardez-en pour les burgers) et ajoutez les rubans de concombre. Arrosez d'un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.
Egouttez la mozzarella et tamponnez-la avec de l'essuie-tout pour ôter l'humidité. Coupez-la en deux.

Placez la farine dans une assiette creuse.
Battez l'œuf dans une autre et dans une troisième, mélangez la chapelure, le paprika restant, du sel et du poivre. Salez et poivrez la mozzarella.
Passez les moitiés de mozzarella dans la farine, puis dans l'œuf jusqu'à ce qu'elles en soient entièrement recouvertes. Faites de même avec la chapelure.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Paner à l'anglaise (la panure la plus courante) consiste à plonger une pièce de viande ou de poisson dans de la farine, puis de l’œuf battu, puis de la chapelure.

Recouvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer la mozzarella panée après cuisson.
Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire la mozzarella 2-3 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Réservez-la sur l'essuie-tout. Salez et poivrez.

Ouvrez les pains burger et tartinez-les d’une fine couche de beurre si vous le souhaitez.
Enfournez-les (face beurrée vers le bas) avec les potatoes lors des 3 dernières min de cuisson de ces dernières.

Étalez la sauce ravigote sur le pain burger avant de poser quelques feuilles de chêne sur la base. Posez ensuite la mozzarella panée avant de refermer le burger.
Servez les potatoes au paprika et la salade fraîche de concombre à côté.