Salade aromatique de nouilles au poulet

Name: Salade aromatique de nouilles au poulet avec des cacahuètes & des crudités
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 100 g Nouilles de blé; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cm Gingembre frais; ½ pièce(s) Citron vert; 10 g Coriandre et basilic thaï; 2 pièce(s) Filet de poulet; 20 ml Huile de sésame; 20 ml Sauce soja; 40 g Salade; 75 g Mélange de carotte, chou rouge et blanc; 20 g Cacahuètes non salées; 1 cs Huile de tournesol; 1 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes & des crudités

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Le basilic thaï, que l'on retrouve principalement en Asie du Sud-Est, n'a rien de son cousin le basilic classique ! Avec ses arômes citronnés et épicés, il se rapproche plus de l'estragon et de l'anis. Dans cette salade de poulet et de nouilles, il apporte de la fraîcheur et du caractère à votre plat sous la forme d'une vinaigrette à la sauce soja et au citron vert.

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Rapide

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Graines de sésame

•Soja

•Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

50 g

Nouilles de blé

(Contient: Gluten, Blé )

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Coriandre et basilic thaï

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

20 g

Salade

50 g

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

10 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)552 kcal

Énergie (kJ)2311 kJ

Matières grasses24.7 g

dont acides gras saturés4.5 g

Glucides45.1 g

dont sucres3.2 g

Protéines36.4 g

Sel2.53 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les nouilles 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles. Égouttez-les de nouveau.
Pendant ce temps, ciselez l’ail et râpez le gingembre.
Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec la moitié du gingembre (selon votre goût) et l'ail 2-4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vinaigre de riz si vous en avez).
Coupez le poulet cuit en tranches.

CONSEIL: Laissez refroidir le poulet 3-4 min si vous souhaitez déguster votre salade froide.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez, par personne : 10 ml d’huile de sésame et 10 ml de sauce soja avec le reste de gingembre (selon votre goût).
Ajoutez les zestes de citron vert, quelques gouttes de son jus (selon votre goût), la coriandre, le basilic thaï et 1 cs d’eau par personne.

CONSEIL: Vous pouvez aussi ajouter ½ cc de miel par personne à la vinaigrette ainsi que de l'huile de tournesol pour lui donner plus de consistance. Cela fera cependant augmenter le total de calories.

Juste avant de servir, ajoutez les nouilles, la salade, le mélange chou-carotte et le poulet au saladier. Poivrez et mélangez.
Servez la salade dans les assiettes.
Saupoudrez le tout de cacahuètes.

CONSEIL: Consommez cette salade immédiatement ou réservez la vinaigrette si vous ne la mangez pas tout de suite car les nouilles vont très rapidement absorber la sauce.