Bagel avocat, poulet & roquette

Name: Bagel avocat, poulet & roquette avec de la carotte & des épices mexicaines
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon; 200 g Blanc de poulet; 2 pièce(s) Bagel; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Carotte; ½ sachet(s) Épices mexicaines; 60 g Salade; 1 cc Moutarde; 3 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec de la carotte & des épices mexicaines

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Aujourd'hui, direction les États-Unis avec ce bagel inspiré des "chicken salad sandwiches" typiques de la cuisine américaine. En effet, il est courant là-bas d'assembler tous les éléments d'un sandwich en salade avant de les étaler à l'intérieur du pain, qu'il s'agisse d'un bagel, d'un pain ciabatta ou de pain de mie. Pour l'occasion, nous vous proposons donc de faire une "chicken salad" à l'avocat et aux épices mexicaines.

Tags:

Rapide

•Épicé

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon

100 g

Blanc de poulet

1 pièce(s)

Bagel

(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Blé Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

30 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2710 kJ

Énergie (kcal)648 kcal

Matières grasses58.3 g

dont acides gras saturés8.5 g

Glucides55.8 g

dont sucres8.2 g

Fibres alimentaires15.3 g

Protéines13.1 g

Sel1.6 g

Potassium42.8 mg

Calcium5.6 mg

Ustensiles

•Poêle

•Saladier

•Grand bol

•Éplucheur

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
Ciselez l’ail. Hachez finement l'oignon rouge.
Coupez les dés de blanc de poulet en petits morceaux de 1 cm.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet et l'oignon 3-5 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les ⅔ de l'ail et faites revenir 1 min de plus. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez les bagels en deux, badigeonnez-les avec un filet d'huile d'olive et enfournez-les 2-5 min sur une grille.
Dans un saladier, mélangez la moutarde, avec un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous avez un grille-pain vous pouvez aussi toaster les bagels.

Coupez l’avocat en deux, prélevez la chair à la cuillère et coupez-la en petits morceaux.
Épluchez et taillez la carotte en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau pour le cœur dur.
Dans un grand bol, mélangez l’avocat, le reste d’ail et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Écrasez bien l'avocat à l'aide d'une fourchette comme pour faire un guacamole.
Ajoutez ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, le poulet et l'oignon. Salez, poivrez et mélangez.

Juste avant de servir, ajoutez la roquette et les rubans de carotte au saladier avec la vinaigrette. Mélangez.
Badigeonnez les deux parties du bagel avec un filet d'huile d'olive puis étalez la salade avocat-poulet par-dessus. Ajoutez un peu de roquette, puis refermez le bagel.
Servez les bagels sur les assiettes et la salade en accompagnement.