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Tofu sauce satay & nouilles
avec du pak choï & des oignons frits
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Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu nature BIO
(Contient Soja Peut contenir Céleri, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Nouilles de blé
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Sauce satay
(Contient Arachides, Soja, Gluten, Blé)
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Égouttez le tofu, disposez-le entre quelques feuilles d'essuie-tout et posez une sauteuse (ou un objet lourd) par-dessus. Appuyez quelques secondes sur le fond de la sauteuse avec vos mains pour presser le tofu et lui retirer une partie de son eau. Laissez la sauteuse sur le tofu jusqu'à son utilisation en étape 3.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Retirez la base dure du pak choï et coupez-le en fines lanières (conservez un peu de vert pour le dressage).
- Épluchez la carotte et taillez-la en rubans à l'aide d'un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les légumes 5-6 min en mélangeant de temps à autre, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
- Pendant ce temps, lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez le tofu en dés de 1 cm. Disposez la farine (voir CONSEIL) dans un saladier avec du sel et du poivre, et ajoutez le tofu. Mélangez bien pour qu'il en soit uniformément recouvert et tapotez-le pour retirer l'excédent de farine.
CONSEIL : Vous avez de la fécule de maïs sous la main ? Remplacez la farine par celle-ci pour un tofu encore plus croustillant !
- Baissez le feu de la marmite sur moyen et versez le bouillon.
- Ajoutez-y les nouilles.
- Portez à petite ébullition et faites cuire 9-12 min à feu moyen ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et qu'il reste un petit fond de bouillon.
- Quand les nouilles sont cuites, ajoutez la sauce satay et une pincée de zestes de citron selon votre goût. Mélangez bien.
- Faites chauffer un filet huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le dorer sur toutes les faces 8-10 min jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Coupez le feu, puis déglacez en versant le jus d'1/4 de citron vert par personne, un filet d'eau (l'équivalent de 2-3 cs par personne) et la sauce chili sucrée et épicée.
- Mélangez 1 min pour enrober le tofu.
- Servez les nouilles dans les assiettes. Arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
- Disposez le tofu par-dessus.
- Parsemez de vert de pak choï et d'oignons frits.
