La Végé : Salade thaï aux émincés veggie & udon
avec des cacahuètes, du gomasio & du citron
Envie de découvrir la cuisine thaïlandaise façon végétarienne ? Cette recette est faite pour vous ! Dans ce plat, les nouilles udon sont revenues avec des émincés végétariens marinés dans de la sauce soja, du gingembre, du citron et du gomasio pour un maximum de saveurs. Un peu de coriandre pour la fraîcheur, des cacahuètes pour le croquant et le tour est joué !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
½ paquet(s)
Émincés végétariens
(Contient: Blé , Soja, Orge , Œuf)
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Coriandre
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Blé )
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail (ou râpez-le). Râpez finement le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée avec le gomasio, 10 ml de sauce soja par personne (voir L'ASTUCE), le gingembre, l’ail et, par personne : le jus de ¼ citron et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens et laissez-les mariner.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- Coupez les tomates en quartiers.
- Ciselez la coriandre.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Mélangez le concombre avec les tomates et la coriandre dans un autre saladier.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y dorer les émincés végétariens 2-3 min, où jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. Ajoutez les nouilles udon et faites cuire 2-3 min de plus.
- En attendant, concassez les cacahuètes.
- Mélangez les nouilles udon et les émincés végétariens à la salade (voir L'ASTUCE), puis servez-la dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'aimez pas le chaud-froid ? Laissez refroidir tous les éléments avant de les mélanger ensemble.
