Sala de couscous perlé à l'avocat et à la feta

Name: Sala de couscous perlé à l'avocat et à la feta accompagnée de tomate, citron vert et coriandre
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Avocat; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre; 20 g Graines de courge; 60 g Mâche; 75 g Feta; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; ½ cc Miel; selon le goût Poivre et sel

accompagnée de tomate, citron vert et coriandre

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Originaire d'Afrique du Nord, le couscous perlé est combiné à des ingrédients phares de la cuisine d'Amérique du Sud comme l'avocat et le citron vert. Le jus de ce petit agrume est d'ailleurs idéal pour conserver toute la fraîcheur de l'avocat dont la chair à tendance à noircir très rapidement. Si vous ne parvenez pas à tout manger, conservez la salade pour le déjeuner du lendemain, un régal !

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

85 g

Couscous perlé

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

40 g

Mâche

40 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

¼ cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3276 kJ

Énergie (kcal)783 kcal

Matières grasses41 g

dont acides gras saturés9.4 g

Glucides73 g

dont sucres11.5 g

Protéines24 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Râpe

•Saladier

Instructions

• Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/2 cube de bouillon par personne par-dessus. • Émincez l’échalote. •Coupez la tomate et l’avocat en dés.

• Ajoutez le couscous perlé à la casserole, faites cuire 12 minutes à couvert, puis égouttez. • Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. • Ciselez la coriandre fraîche. • Faites chauffer la poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.

• Dans le saladier, préparez une vinaigrette en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. • Mélangez le couscous perlé et l’échalote avec la vinaigrette. • Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Salez et poivrez.