Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons

Name: Pappardelle fraîches au ragù de veau, lardons et champignons Cette recette Premium est prête en un rien de temps !
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 250 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic et sauge fraîche; 175 g Champignons de Paris émincés; 50 g Lardons; 120 g Veau; 1 boîte(s) Tomates cerises en conserve; 100 ml Crème liquide; 250 g Pappardelle fraîches; 80 g Pousses d'épinard et chicorée rouge; 50 g Parmigiano Reggiano AOP râpé; 1 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

Cette recette Premium est prête en un rien de temps !

4.3

(10)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Gluten/Gluten

•Blé

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

125 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic et sauge fraîche

90 g

Champignons de Paris émincés

25 g

Lardons

60 g

Veau

½ boîte(s)

Tomates cerises en conserve

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

125 g

Pappardelle fraîches

(Contient: Œuf, Gluten/Gluten, Blé)

40 g

Pousses d'épinard et chicorée rouge

25 g

Parmigiano Reggiano AOP râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4703 kJ

Énergie (kcal)1124 kcal

Matières grasses61 g

dont acides gras saturés27.4 g

Glucides90 g

dont sucres18.2 g

Fibres alimentaires11 g

Protéines46 g

Sel1.8 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Râpe

Instructions

Émincez l’oignon rouge. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez ou écrasez l’ail. Ciselez la sauge. Coupez grossièrement le mélange de champignons.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites revenir l’ail, la sauge, les lardons et la moitié de l’oignon rouge 2 à 3 minutes, salez et poivrez généreusement. Ajoutez les champignons hachés et la moitié des tomates cerises, puis prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.

Mettez aussi le veau dans la sauteuse. Ajoutez les tomates cerises en conserve et la crème. Mélangez bien, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen. Portez une grande quantité d’eau avec une pincée de sel à ébullition dans la casserole et faites cuire les pappardelle 5 à 6 minutes à couvert.

Remuez bien la sauce pour que le veau se désagrège. Ciselez les feuilles de basilic.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec 1 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de moutarde, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne et le reste de l’oignon rouge. Salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette, le reste des tomates cerises fraîches, le basilic, les jeunes pousses d’épinards et le radicchio.

Rectifiez l’assaisonnement de la sauce tomate si nécessaire. Servez les pappardelle dans des assiettes creuses et versez le ragù par-dessus. Accompagnez le tout de la salade. Râpez le parmigiano regiano à table au-dessus des assiettes.