Nouilles udon aux crevettes & sauce teriyaki
avec du pak choï & de l'oignon
Le mot "teriyaki" est dérivé de deux mots japonais : "teri", qui signifie brillant, en référence à l'éclat que la sauce donne aux aliments, et "yaki", qui signifie grillé ou cuit. Ainsi, "teriyaki" fait référence à une technique de cuisson où les aliments sont grillés ou cuits dans une sauce qui leur donne une apparence brillante et appétissante. Et c'est le cas dans cette recette de nouilles udon, avec des crevettes.
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Soja
•Graines de sésame
•Crustacés
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 15 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Purée de gingembre
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Bol
•Saladier
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Ôtez le pied dur des pak choï, puis coupez-les en fines lanières.
2
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon et les pak choï 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (voir CONSEIL).
- Remuez régulièrement. Pendant ce temps, ciselez l'ail.
CONSEIL : Faites cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez fondants.
3
- Dans un saladier d'eau tiède, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement pour qu'elles se délient. Égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez l’ail et, par personne : ½ sachet de purée de gingembre, 20 ml de sauce soja (voir CONSEIL), 5 ml d’huile de sésame, 1 cs de sucre et 3 cs d’eau.
CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et évitez de saler le plat par la suite.
4
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une petite poêle à feu vif et faites-y colorer les crevettes 2-3 min. Déglacez avec la sauce et laissez réduire 1-2 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement nappante.
- Ajoutez les crevettes en sauce avec les nouilles dans le wok des légumes. Mélangez.
- Servez le tout dans des assiettes creuses et saupoudrez de gomasio selon votre goût.
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