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Nouilles au porc & miso façon mazemen
Nouilles au porc & miso façon mazemen

Nouilles au porc & miso façon mazemen

avec du pak choï & un œuf mollet

Cette recette de nouilles au porc est à la fois délicieuse et facile à préparer. Les nouilles sont mélangées à un bouillon savoureux à base de miso, et à de la chair à saucisse poêlée avec du gingembre pour une saveur umami irrésistible. Un œuf mollet vient compléter le plat en apportant une texture crémeuse. Une recette simple qui plaira à coup sûr !

Tags:
Œufs non inclus
Moins de CO2
Allergènes :
Graines de sésame
Blé
Gluten
Soja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 sachet(s)

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

½ pièce(s)

Pak choï

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

1 cm

Gingembre frais

30 g

Oignon nouveau

½ paquet(s)

Chair à saucisse

100 g

Nouilles de blé

(Contient: Blé , Gluten)

½ sachet(s)

Miso blanc

(Contient: Blé , Gluten, Soja)

¼ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 pièce(s)

Œuf

2 cs

Huile de tournesol

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

300 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4691 kJ
Énergie (kcal)1121 kcal
Matières grasses69.8 g
dont acides gras saturés17.6 g
Glucides87 g
dont sucres4.2 g
Fibres alimentaires5.2 g
Protéines36 g
Sel8.4 g
Potassium14.1 mg
Calcium0.5 mg

Ustensiles

Passoire
Casserole
Écumoire
Bol
Râpe
Poêle

Instructions

Cuire l'œuf
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Portez une casserole d'eau à ébullition.
  • Ajoutez-y délicatement l'œuf avec une écumoire et faites-le cuire 7 min.
  • Égouttez et passez-le sous l'eau très froide pour stopper la cuisson.
Infuser l'ail
2
  • Ciselez très finement l'ail.
  • Faites chauffer 2 cs d'huile de tournesol par personne et l'huile de sésame dans une autre casserole à feu moyen.
  • Ajoutez-y l'ail et faites-le frire dans l'huile 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer (voir CONSEIL).
  • Réservez l'huile parfumée dans un bol hors de la casserole (gardez la casserole pour l'étape 5).

CONSEIL : Attention à ne pas brûler l'ail ! Surveillez régulièrement sa couleur et baissez le feu si besoin.

Couper
3
  • Pendant ce temps, coupez le pak choï en 4 dans l'épaisseur et détachez toutes les feuilles de la base.
  • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément (comptez ¼ de botte par personne).
Cuire la viande
4
  • Faites chauffer une poêle à sec et à feu vif. Ajoutez-y la chair à saucisse et faites-la dorer 4-5 min.
  • Ajoutez le gingembre et le blanc de la cébette. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et prolongez la cuisson de 1 min.
  • En attendant, écalez l'œuf.

CONSEIL : Si la chair à saucisse rend beaucoup de gras, égouttez-la sur de l'essuie-tout.

Cuire les nouilles
5
  • Préparez le bouillon dans la casserole de l’étape 2 et portez-le à ébullition (voir CONSEIL). Si vous faites attention à la quantité de sel, réduisez la quantité de cube de bouillon.
  • Ajoutez 100 g de nouilles par personne et le pak choï, puis faites-les cuire 3 min.
  • Baissez le feu, puis ajoutez le miso.
  • Remuez bien 1-2 min, ou jusqu'à que le miso soit bien incorporé. Coupez le feu.

CONSEIL : Vous souhaitez obtenir la consistance d'une soupe pour un esprit plus « ramen » ? Ajoutez 1½ fois la quantité de bouillon indiquée !

Servir
6
  • Servez les nouilles, le pak choï et le bouillon dans des grands bols ou dans des assiettes creuses.
  • Ajoutez la chair à saucisse et un filet d'huile à l'ail.
  • Coupez l'œuf mollet en deux et servez-en une moitié par assiette.
  • Saupoudrez de graines de sésame et du vert de la cébette. Dégustez le plat sans trop tarder : les nouilles absorbent une partie de la sauce.

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