Lieu laqué au miso & riz à la cébette

Name: Lieu laqué au miso & riz à la cébette avec une salade rafraîchissante de concombre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ botte(s) Oignon nouveau; 10 ml Huile de sésame; 150 g Riz; 25 g Miso blanc; 20 ml Sauce soja; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; 10 g Graines de sésame; 1 pièce(s) Concombre; 1 cs Beurre; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 4 cc Miel; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 1 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

avec une salade rafraîchissante de concombre

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Saviez-vous que le miso est fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et parfois de céréales telles que le riz ou l’orge. Ingrédient fondamental de la cuisine japonaise, on vous le propose aujourd’hui mélangé avec du miel et de la sauce soja pour un laquage sucré-salé du poisson !

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Moins de CO2

Allergènes :

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Pesce

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ botte(s)

Oignon nouveau

5 ml

Huile de sésame

75 g

Riz

10 g

Miso blanc

10 ml

Sauce soja

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

5 g

Graines de sésame

½ pièce(s)

Concombre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

2 cc

Miel

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2466 kJ

Énergie (kcal)589 kcal

Matières grasses17 g

dont acides gras saturés5.8 g

Glucides79.4 g

dont sucres15.3 g

Fibres alimentaires3 g

Protéines28 g

Sel4.8 g

Potassium29.7 mg

Calcium1.3 mg

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Papier sulfurisé

•Plat à four

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette.
Préchauffez le four à 210°C (200°C chaleur tournante).
Ciselez l’échalote et l’ail.
Ciselez finement le blanc et le vert de la cébette séparément.

Faites chauffer ½ cs de beurre par personne et l’huile de sésame dans une casserole à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l’échalote et l’ail 2-3 min.
Ajoutez le riz et 250 ml d’eau par personne. Émiettez-y ¼ cube de bouillon par personne puis portez à ébullition. Faites cuire 12-15 min à couvert.
Égouttez si nécessaire et réservez à couvert jusqu’au service.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la quantité indiquée de miso et de sauce soja.
Ajoutez 2 cc de miel par personne et remuez.

Épongez le lieu noir avec de l'essuie-tout.
Placez le poisson dans un plat à four sur du papier sulfurisé.
Nappez-le avec la sauce au miso et parsemez de la moitié des graines de sésame. Enfournez 12-15 min.

En attendant, taillez le concombre en fines tranches, puis mélangez-le avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) ainsi que ½ cc de sucre par personne dans un bol.
Mélangez le blanc de la cébette (voir CONSEIL) et le reste des graines de sésame au riz chaud.

CONSEIL : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, réduisez la quantité de blanc de cébette utilisée ou n'en mettez pas.