Le Végé : rigatoni all'Amatriciana
avec du parmesan AOP & des lardons végétaux
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Peu de vaisselle
•Végétarien
•Épicé
•Calorie Smart
•Le plein de légumes
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
80 g
Rigatoni
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
⅓ paquet(s)
Lardons végétaux
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse avec couvercle
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Faites cuire les rigatoni 11-13 min dans la casserole d'eau. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, égouttez-les et réservez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Gardez toujours une louche d'eau de cuisson des pâtes afin de l'incorporer à votre sauce. L'amidon qui y est contenu favorise l'accroche de la sauce aux pâtes.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min.
- Versez le bouillon et, par personne : ½ boîte de tomates cerises, ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), ½ cc de sucre, du sel et du poivre.
- Ajoutez la moitié de la quantité indiquée de lardons végétaux.
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez mijoter 8-10 min.
3
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste de la quantité indiquée de lardons végétaux 5-6 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Réservez-les sur de l’essuie-tout.
- Pendant ce temps, râpez le parmesan.
4
- Ajoutez les rigatoni, un filet d’eau de cuisson des pâtes réservée ainsi que la moitié du parmesan à la sauce.
- Remuez bien, jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
- Répartissez la salade dans les assiettes (ou servez-la à part si vous n'aimez pas la salade tiède) et disposez les pâtes par-dessus.
- Saupoudrez avec le reste de lardons végétaux et de parmesan.
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