Hamburger et frites maison

Name: Hamburger et frites maison Accompagnés d’une salade au concombre et à la pomme
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Pommes de terre à chair ferme; 2 pièce(s) Mini-pain à hamburger complet; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 60 g Mélange de jeunes pousses; 200 g Viande hachée de bœuf et de porc; 20 g Chapelure panko; 40 g Mayonnaise; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

Accompagnés d’une salade au concombre et à la pomme

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le porc se marie très bien avec les fruits. La pomme rend le burger délicieusement juteux et le côté aigre-doux contrebalance parfaitement le gras de la viande. Sans compter que la pomme s’illustre aussi dans la salade, bien fraîche à côté de ce solide gaillard. N’hésitez pas à nous dire ce que vous en pensez !

Allergènes :

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

•Lupin

•Blé

•Gluten/Gluten

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Mini-pain à hamburger complet

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Lupin)

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Oignon rouge

30 g

Mélange de jeunes pousses

100 g

Viande hachée de bœuf et de porc

10 g

Chapelure panko

(Contient: Blé, Gluten/Gluten)

20 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4167 kJ

Énergie (kcal)996 kcal

Matières grasses54 g

dont acides gras saturés12.8 g

Glucides86 g

dont sucres20.4 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines36 g

Sel0.9 g

Ustensiles

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Râpe

•Saladier

•Bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de maximum 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retournez à mi-cuisson. Enfournez aussi les pains pendant les 2 dernières minutes.

Pendant ce temps, taillez la pomme en quartiers et retirez le trognon. Râpez un quart de la pomme à l’aide de la grosse râpe et réservez. Taillez le reste en fines tranches dans le sens de la longueur. Réservez-en 3 par personne pour la garniture.

Coupez le concombre dans le sens de la longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en fines demi-rondelles. Taillez l’oignon rouge en rondelles. Choisissez 5 belles feuilles de mesclun par personne pour la garniture. Dans le saladier, mélangez le reste du mesclun, les tranches de pommes (sauf celles mises de côté) et le concombre. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Dans le bol, mélangez le hachis, la pomme râpée et la chapelure. Salez et poivrez. Formez 1 hamburger par personne.

Faites chauffer la poêle à sec t à feu moyen-vif et faites cuire les hamburgers et l’oignon rouge 12 à 14 minutes. Retournez la viande après 6 à 7 minutes et couvrez la poêle durant les 3 dernières minutes.

Ouvrez les pains et tartinez la moitié inférieure d’un peu de mayonnaise. Disposez les tranches de pomme par-dessus, puis la viande, le mesclun et l’oignon rouge. Accompagnez les burgers de la salade, des frites et du reste de mayonnaise.