Cake citron-myrtilles avec du mascarpone
+/- 6 portions
Ce cake moelleux au citron et aux myrtilles est un véritable délice pour les papilles, combinant des saveurs acidulées et sucrées dans une texture légère. Cette recette deviendra l'alliée de vos goûters ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Sucre de canne
(Peut contenir : Gluten)
150 g
Farine de blé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten)
⅔ sachet(s)
Levure chimique
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Lupin, Soja, Œuf)
2 pièce(s)
Citron
125 g
Myrtilles
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
10 cs
Huile de tournesol
1 cc
Beurre
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre (gardez 1 cs pour l’étape 4) avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
L’ASTUCE DU CHEF : Pour monter plus facilement la crème fouettée, assurez-vous que vos ustensiles soient bien froids. Pour ce faire, n’hésitez pas à les mettre quelques minutes au congélateur !
- Versez l'huile de tournesol dans le saladier. Mélangez bien. Ajoutez 150 g de farine, ⅔ sachet de levure et mélangez.
- Lavez bien les citrons et prélevez le zeste d'un citron avec une râpe fine. Pressez le jus de 2 citrons.
- Insérez le jus de citron (gardez en quelques gouttes pour le service) ainsi qu’une pincée de zestes au saladier.
- Beurrez ou huilez un moule à cake. Versez-y la pâte.
- Répartissez les ¾ des myrtilles par-dessus.
- Enfournez-le tout 30-35 min, ou jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
- Laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Dans un petit bol, mélangez le mascarpone avec 1 cs de sucre et quelques gouttes de citron (selon votre goût).
- Lorsque le cake est froid, ajoutez par-dessus le mascarpone, le reste des myrtilles et une pincée de zestes de citron.
