Butter chicken à l'indienne
avec des légumes rôtis et un naan aux herbes
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Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
⅔ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Garam masala
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
½ pièce(s)
Épi de maïs
50 g
Chou-fleur
75 g
Riz
3 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Oignon
½ pot(s)
Concentré de tomates
65 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ pièce(s)
Concombre
1.25 g
Coriandre
½ pièce(s)
Pain naan à l'ail et aux épices
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)730 kcal
Énergie (kJ)3052 kJ
Matières grasses46.58 g
dont acides gras saturés22.09 g
Glucides39.14 g
dont sucres27.04 g
Protéines39.23 g
Sel0.68 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Râpe
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210 °C (ou 190 °C chaleur tournante).
- Coupez le poulet en dés égaux d’environ 3 cm. Mélangez dans un bol la moitié du yaourt avec, par personne : 1 cc de garam masala, ½ cc de cumin, du poivre et du sel.
- Placez les morceaux de poulet dans le bol, mettez-les au réfrigérateur et laissez-les mariner au moins 10 minutes. Remuez de temps à autre.
2
- Retirez les feuilles de l’épi de maïs. Badigeonnez-le de ¼ de cs de beurre par personne et saupoudrez de sel et de poivre.
- Placez l’épi de maïs sur une plaque de cuisson.Placez les bouquets de chou-fleur sur une feuille d’aluminium de 30 x 30 cm avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre.
- Pliez la feuille d’aluminium pour empêcher l’air de pénétrer.
- Placez le chou-fleur à côté du maïs sur la plaque et enfournez le tout 20 minutes. Retournez l’épi de maïs à mi-cuisson.
3
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau avec ½ cc de cumin par personne dans une casserole pour le riz et faites cuire 12-15 minutes. Égouttez et laissez reposer sans couvercle.
- Pendant ce temps, ciselez l’ail. Pelez le gingembre et râpez-le.
- Retirez les graines du piment rouge et hachez-le finement (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
4
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et faire cuire 3-4 minutes. Pendant ce temps, hachez l’oignon.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le à part. Dans la même poêle, ajoutez une noix de beurre, l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron rouge. Faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, la crème, le miel et le poulet, puis faites cuire (à couvert) 8-10 minutes à feu moyen-doux. Salez et poivrez.
5
- Pendant ce temps, râpez le concombre avec une râpe à gros grains et égouttez-le dans une passoire.
- Pressez pour enlevez l'excédent d'eau avec le dos d'une cuillère.
- Hachez grossièrement la coriandre. Dans un petit bol, mélangez le reste du yaourt avec le concombre râpé et la moitié de la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, enfournez le pain naan 2-3 minutes.
6
- Répartissez le riz dans les assiettes. Répartissez le butter chicken et le chou-fleur par-dessus. Placez un demi-épi de maïs dans chaque assiette.
- Garnir avec le raïta et le reste de la coriandre ainsi que les noix de cajou.
