Bûches ardennaises maison

Name: Bûches ardennaises maison Accompagnées de pois mange-tout, de carotte et d’une purée de pommes de terre
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 1 pièce(s) Œuf; 200 g Viande de porc hachée aux herbes; 50 g Chapelure panko; 25 g Gouda Vieux râpé; 500 g Pommes de terre à chair farineuse; 750 g Carotte; 3 cc Romarin séché; 100 g Pois mange-tout; 1.5 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; filet(s) Lait; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

Accompagnées de pois mange-tout, de carotte et d’une purée de pommes de terre

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Vous les trouvez souvent toutes faites chez le boucher, mais ce soir, vous allez préparer des bûches ardennaises vous-même. Vous choisissez ainsi la quantité de fromage et d’épices que vous utilisez. En plus d’être délicieuses, les bûches ardennaises sont plutôt simples à préparer. Le plaisir de la cuisine à l’ancienne !

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

100 g

Viande de porc hachée aux herbes

25 g

Chapelure panko

(Contient: Blé, Gluten/Gluten)

15 g

Gouda Vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

250 g

Pommes de terre à chair farineuse

375 g

Carotte

1.5 cc

Romarin séché

50 g

Pois mange-tout

Ingrédients à avoir chez soi

1 pièce(s)

Œuf

¾ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

filet(s)

Lait

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4079 kJ

Énergie (kcal)975 kcal

Matières grasses47 g

dont acides gras saturés18.9 g

Glucides93 g

dont sucres19.3 g

Fibres alimentaires16 g

Protéines36 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Grand bol

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés. Séparez le blanc du jaune d’œuft. Dans le grand bol, mélangez le hachis, un demi-jaune d’œuf par personne, le fromage et la moitié de la chapelure. Salez et poivrez. Malaxez jusqu’à ce que le mélange tienne bien. Formez 2 bûches par personne et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans 2 casseroles, l’une pour les pommes de terre et l’autre pour les carottes. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Retirez les fanes des carottes — en laissant un peu de vert — et épluchez-les

Mettez le reste de chapelure dans l’assiette creuse et le romarin dans le petit bol. Passez le côté de chaque bûche dans le romarin, puis roulez-les dans la chapelure. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les bûches sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Disposez-les ensuite dans le plat et enfournez-les 12 à 16 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert dans l’une des casseroles. Ensuite, égouttez-les et réservez sans couvercle. Faites cuire les carottes 6 à 8 minutes à couvert dans l’autre casserole. Ajoutez les mange-tout aux carottes lors des 4 dernières minutes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle.

Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et les mange-tout et faites-les cuire 1 minute. Mouillez avec le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez. Écrasez les pommes de terre à l’aide du presse-purée. Ajoutez le reste du beurre et un filet de lait pour plus d’onctuosité. Incorporez ensuite la moutarde, puis salez et poivrez