Arroz attollado : risotto au porc & chorizo

Name: Arroz attollado : risotto au porc & chorizo avec des épices mexicaines & de l'avocat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 50 g Chorizo tranché; 1 paquet(s) Chair à saucisse; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; ⅓ paquet(s) Chair de tomates; 150 g Riz pour risotto; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 pièce(s) Avocat; 700 ml Bouillon de légumes; 1 cc Cassonade; selon le goût Poivre et sel

avec des épices mexicaines & de l'avocat

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Aujourd’hui emmenez vos papilles pour un voyage gustatif en Colombie ! Au programme, un risotto au porc & dés de chorizo, appelé « Arroz Attolado ». Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.

Tags:

Épicé

•Peu de cuisine

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

25 g

Chorizo tranché

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque)

½ paquet(s)

Chair à saucisse

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

0.15 paquet(s)

Chair de tomates

75 g

Riz pour risotto

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Avocat

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3782 kJ

Énergie (kcal)904 kcal

Matières grasses65.6 g

dont acides gras saturés16.7 g

Glucides82.2 g

dont sucres8.7 g

Fibres alimentaires11.6 g

Protéines29.3 g

Sel7.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Spatule

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Coupez le chorizo en dés.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse en l’émiettant avec une spatule avec les dés de chorizo 3-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Pendant ce temps, ciselez l’ail et l'oignon.
Réservez la viande hors de la poêle sur de l'essuie-tout.

Remettez la poêle à feu moyen-vif avec les sucs de cuisson.
Ajoutez-y l'oignon, l'ail, la quantité indiquée de chair de tomates (voir CONSEIL), le riz et, par personne : ½ cc de cassonade et ½ sachet d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
Faites revenir 2-3 min à couvert. Remuez souvent.

CONSEIL : Veillez à ne pas ajouter tout le paquet de chair de tomates, au risque que le plat devienne trop acide.

Ajoutez ⅓ du bouillon. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.

Faites cuire le risotto 15-25 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.
Lorsqu'il reste 5-6 min de cuisson, remettez la chair à saucisse et les dés de chorizo dans la poêle. Mélangez.

Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux.
Retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.

Une fois le risotto cuit, poivrez-le selon votre goût (attention à ne pas saler, le bouillon et la viande le sont déjà), puis servez-le dans des assiettes creuses.
Placez les lamelles d’avocat par-dessus.