Tartines champignons & mascarpone aux herbes
avec une salade & du citron
Dans certains pays d’Europe, notamment en Belgique et en Allemagne, la tartine est une véritable institution ! Souvent dégustée à l’occasion de la pause du midi, elle est rapide à manger et facilement transportable dans la fameuse « boîte à tartines » ! Celle que nous vous proposons de réaliser aujourd’hui est garnie de champignons, d'un œuf et de mascarpone…Un régal à déguster chaud !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur grill si vous n'avez pas de grille-pain.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, les champignons et ¼ sachet d'épices italiennes par personne.
- Faites revenir le tout 4-5 min ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Hors du feu, assaisonnez-les avec un peu de jus de citron (selon votre goût), salez et poivrez.
- Pendant ce temps, effeuillez le persil et ciselez-le avec la ciboulette.
- Réservez la poêle pour l'étape 5.
- Toastez 1½ tranches de pain par personne ou enfournez-les 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, ajoutez le mascarpone une pincée de zeste de citron, la quantité indiquée de crème, les herbes ciselées, un petit filet d'huile d'olive, du sel et poivre. Mélangez bien.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade puis mélangez.
- Faites chauffer la poêle de l'étape 3 à feu moyen-vif (ajoutez un petit filet d'huile d'olive si besoin).
- Cassez-y un œuf par personne et faites-les cuire au plat 4-5 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
- Coupez les tartines en deux (comptez-en 1½ par personne).
- Étalez un peu de crème aux herbes sur chaque tranche de pain. Mettez les champignons dessus et disposez un œuf par assiette.
- Servez les tartines dans les assiettes accompagnées de la salade.