Tarte fine potiron, crème & fromage frais

• Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
• Faites-y revenir l'ail et les dés de potiron 2 min puis ajoutez le bouillon et la moitié de la crème fraiche et prolongez la cuisson de 4-5 min. Poivrez.
• Écrasez légèrement les dés de potiron avec une fourchette ou mixez-les avec un mixeur plongeant si vous préférez.

• Placez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
• Dans un bol, mélangez le reste de crème, et la moutarde (dosez-la selon si elle est forte ou non). Salez et poivrez, puis étalez la préparation sur la pâte.

CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table.

• Répartissez la crème de potiron, les oignons et les graines de courge sur la base à la moutarde.
• Enfournez la tarte 12-15 min ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns. Surveillez la cuisson !

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses puis mélangez.