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Schnitzel de porc & sauce BBQ maison
Schnitzel de porc & sauce BBQ maison

Schnitzel de porc & sauce BBQ maison

avec un coleslaw, pomme, chou & carotte

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Tags:
Œufs non inclus
Rapide
Calorie Smart
Riche en protéines
Allergènes :
Œuf
Moutarde
Gluten
Blé

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Ketchup

⅓ sachet(s)

Mélange d'épices pour BBQ

(Contient: Œuf)

1 pièce(s)

Pomme

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ sachet(s)

Salade

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Mélange de carotte, chou rouge et blanc

(Peut contenir: Céleri)

½ sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

1 pièce(s)

Tranches de carré de porc

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Cassonade

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

½ cs

Farine

½ pièce(s)

Œuf

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2712 kJ
Énergie (kcal)648 kcal
Matières grasses38.2 g
dont acides gras saturés7.2 g
Glucides42.8 g
dont sucres18.4 g
Fibres alimentaires5.4 g
Protéines33.2 g
Sel1.2 g

Ustensiles

Casserole
Éplucheur
Saladier
Poêle

Instructions

On s'y met !
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'ail. Placez le ketchup, l’ail, la cassonade et, par personne : ½ cc d'épices BBQ, 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre balsamique blanc dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen. Laissez réduire 5-8 min (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez la pomme en quartiers, ôtez-en le trognon, puis coupez les quartiers en fines tranches. Coupez la salade en lanières. 

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau à la sauce si elle réduit trop. Elle doit être nappante sans être trop épaisse.

Place au coleslaw
2
  • Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique et 1-2 cs d’eau. La sauce ne doit pas être trop épaisse pour bien enrober la salade.
  • Juste avant de servir, ajoutez ⅓ sachet de mélange chou-carotte par personne, la salade et la pomme. Salez, poivrez et mélangez.
Ça chauffe !
3
  • Placez la farine dans une première assiette creuse, l'œuf battu dans une seconde et, dans une troisième, mélangez la chapelure avec ½ cc d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
  • Passez le porc dans la farine (en secouant l'excès), dans l'œuf, puis dans la chapelure, en pressant avec vos doigts pour la faire coller à la viande.
  • Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc pané et faites-le cuire 3-4 min sur un côté, puis 3-4 min de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Miam, miam !
4
  • En sortie de cuisson, assaisonnez la viande avec du sel et poivre.
  • Servez les schnitzels et le coleslaw dans les assiettes. Nappez de sauce BBQ ou servez-la à côté.

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