Poulet grillé, sauce à l'oignon & raisins secs
avec un riz pilaf au curcuma & petits pois- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Soja
- Arachides
- Fruits à coque
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Riz
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
¼ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Contient: Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Farine
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail. Coupez la moitié des oignons en fines demi-lunes. Ciselez le reste.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le poulet avec la moitié de l'ail, le yaourt, une pincée de zestes de citron, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon ciselé 2-3 min.
- Ajoutez le riz et ⅓ sachet de curcuma par personne, et faites cuire quelques secondes en remuant.
- Ajoutez par personne 200 ml d'eau, le jus de v citron et un peu de zestes. Couvrez et faites mijoter 12-16 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre (voir L'ASTUCE).
- Effeuillez et ciselez le persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si le riz s'assèche ou n'est pas tout à fait cuit.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet ainsi que sa marinade 8-10 min sur toutes ses faces, ou jusqu’à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez le poulet dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen.
- Faites-y cuire les demi-lunes d'oignons et le reste de l'ail 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et ½ cs de farine par personne, remuez quelques secondes, puis versez le bouillon, ajoutez la moutarde, poivrez et faites réduire la sauce 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop vite.
- Quand le riz est cuit, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût), ajoutez les raisins secs, les petits pois et mélangez bien.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes creuses. Présentez le filet de poulet et sa sauce aux oignons par-dessus.
- Servez avec les quartiers de citron restants.
