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Lieu en papillote aux saveurs méditeranéennes
Lieu en papillote aux saveurs méditeranéennes

Lieu en papillote aux saveurs méditeranéennes

avec de l'orzo, des olives & une crème de basilic

Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.

Tags:
Épicé
Le plein de légumes
Allergènes :
Pesce
Hvede
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Tête d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

¼ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Tomate

½ paquet(s)

Olives Kalamata dénoyautées

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

½ pot(s)

Crème de basilic

75 g

Orzo

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3016 kJ
Énergie (kcal)721 kcal
Matières grasses35.8 g
dont acides gras saturés5.4 g
Glucides66.4 g
dont sucres13 g
Fibres alimentaires7 g
Protéines32.1 g
Sel3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium66.5 mg
Calcium10.5 mg
Iron0.2 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Bol
Passoire

Instructions

Chop, chop, c'est parti !
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Ciselez l'ail et l'oignon très finement.
  • Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec 1 cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez-les 5-8 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
Mélange gourmand
2
  • Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
  • Égouttez et rincez les olives kalamata. Hachez-les grossièrement.
  • Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec les olives, la moitié de l'ail, ½ cc d'épices italiennes par personne, du poivre et un filet d'huile d'olive. 
Papillote en action
3
  • Coupez 1 rectangle de papier d'aluminium par personne.
  • Disposez un filet de lieu au milieu de chaque rectangle.
  • Étalez la moitié de la crème de basilic sur les poissons. 
  • Disposez 1 cs du mélange tomates-olives sur chaque filet. 
Hop, au four !
4
  • Fermez les papillotes en pinçant ensemble les extrémités du papier d'aluminium.
  • Au bout de 5-8 min de cuisson des courgettes, placez les papillotes sur la plaque à côté (ou sur une autre plaque si vous êtes plus de deux à table). 
  • Enfournez-le tout 10-15 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et les courgettes dorées.

L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si sa chair est encore transparente.

Au tour de l'orzo
5
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon en mélangeant par personne : ¼ cube de bouillon et 175 ml d'eau chaude.
  • Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir à feu moyen-vif l'oignon, le reste de l'ail et du mélange tomates-olives 2-3 min. 
  • Ajoutez l'orzo et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le bouillon absorbé (ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau chaude si nécessaire).
Showtime
6
  • Servez l'orzo dans les assiettes creuses. Ajoutez les courgettes grillées par-dessus et arrosez du reste de crème de basilic. 
  • Placez le poisson au-dessus et dégustez sans attendre.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous ne comptez pas les calories, vous pouvez arroser le plat d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.

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