Lieu noir doré & chutney de mangue maison

Name: Lieu noir doré & chutney de mangue maison avec de la coriandre & une salade de concombre
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 150 g Riz; 1 pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Mangue; 1 pièce(s) Oignon; 1 cm Gingembre frais; 1 sachet(s) Curry en poudre; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; ½ sachet(s) Coriandre; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 3 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 3 cc Sucre; 1 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec de la coriandre & une salade de concombre

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Le yaourt à la grecque que vous trouvez dans votre box est un produit 100% origine France, bien que son nom laisse penser le contraire. Produit par la Laiterie du Forez, cette entreprise familiale allie tradition et innovation pour vous offrir un yaourt onctueux et de qualité. Parfait pour sublimer cette recette de lieu noir.

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Moins de CO2

•Rapide

•Épicé

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Poisson

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz

½ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Mangue

½ pièce(s)

Oignon

1 cm

Gingembre frais

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

¼ sachet(s)

Coriandre

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1.5 cc

Sucre

½ cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2504 kJ

Énergie (kcal)598 kcal

Matières grasses13.3 g

dont acides gras saturés3.8 g

Glucides89.3 g

dont sucres22.7 g

Fibres alimentaires4.2 g

Protéines28.1 g

Sel0.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium87.1 mg

Calcium11.9 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Bol

•Casserole

•Râpe

•Éplucheur

•Poêle

•Petit bol

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez le concombre en fines demi-lunes, puis mélangez-le avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sucre par personne dans un bol. Laissez-le mariner en remuant de temps en temps.
Épluchez et coupez ¼ de mangue par personne en petits dés.
Ciselez l'oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre, 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon le goût), l'oignon et la mangue.
Faites cuire le tout 6-7 min, puis ajoutez, par personne : 1 cc de sucre et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la mangue soit compotée.
Réservez le chutney dans un petit bol (conservez la poêle).

Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez.
Épongez le lieu avec de l’essuie-tout.
Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le lieu 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et d'un blanc opaque à cœur.
Effeuillez la coriandre. Assaisonnez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, une pincée de curry (selon votre goût), du sel et du poivre.

Servez le riz dans les assiettes, ajoutez le lieu et le chutney de mangue par-dessus, puis la sauce yaourt.
Servez la salade de concombre à côté.
Parsemez le tout de coriandre.