HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconSaumon Rôti, Crema & Salsa Kiwi Avocat
topBanner
Saumon rôti, crema & salsa kiwi-avocat

Saumon rôti, crema & salsa kiwi-avocat

avec du potiron & de la coriandre

Premium
En savoir plus

Régalez-vous avec cette recette d’inspiration latine avec du saumon et du potiron rôtis aux épices. Nous vous proposons de les accompagner d’une crema au citron vert et d’une salsa pimentée de kiwi et d’avocat ! Ce dernier n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.

Tags:Épicé
Allergènes :ŒufLait (contient du lactose)Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

395 g

Potiron tranché

(Peut contenirCéleri)

1 pièce(s)

Oignon rouge

⅔ sachet(s)

Épices mexicaines

2.5 g

Coriandre

1 pièce(s)

Kiwi

1 pièce(s)

Avocat

¼ pièce(s)

Piment

½ pièce(s)

Citron vert

80 g

Labneh

(ContientŒuf, Lait (contient du lactose))

2 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(ContientPoisson)

Ingrédients à avoir chez soi

4 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)842 kcal
Énergie (kJ)3525 kJ
Matières grasses84.05 g
dont acides gras saturés11.9 g
Glucides28.54 g
dont sucres10.29 g
Protéines25.86 g
Sel0.87 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Éplucheur
Bol
Râpe
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Épluchez le potiron, évidez-le si besoin et coupez-le en morceaux de 1 cm. Coupez l'oignon en morceaux de 2 cm.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 cc d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
  • Enfournez 20-25 min, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Remuez à mi-cuisson.
2
  • Effeuillez la coriandre.
  • Épluchez et coupez le kiwi en petits dés.
  • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en petits dés.
  • Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
  • Mettez tous ces ingrédients dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
3
  • Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
  • Dans un autre bol, mélangez le labneh avec une pincée de zestes (selon votre goût) et quelques gouttes de jus de citron vert si vous le souhaitez. Salez et poivrez. Réservez au frais jusqu'au service.

CONSEIL: Vous pouvez aussi presser quelques gouttes de jus de citron dans la salsa à l'avocat.

4
  • Placez le saumon sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Sur chaque filet, versez 1 cc d’huile d’olive et ½ cc d’épices mexicaines par personne. Massez-les bien pour répartir la marinade.
5
  • Enfournez le saumon pendant les 8-10 min restantes du temps de cuisson du potiron.
  • Le poisson est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette et qu’il n’est plus rose foncé à cœur.
6
  • Servez les légumes et le saumon rôtis dans les assiettes.
  • Garnissez-les d'une généreuse quantité de salsa et de crema. Présentez les quartiers de citron vert restants à côté afin que chacun puisse en presser quelques gouttes sur son plat.