Poulet au za’atar & sauce blanche

• Disposez l'oignon et les tomates cerises dans un plat à four. 
• Arrosez généreusement d'huile d'olive et par personne : 1/2 cc de za'atar et 1/2 cc de sucre.
• Enfournez le tout 25-30 min, ou jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et les oignons caramélisés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez les tomates bien confites et presque caramélisées, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

• Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail, 1/3 sachet de curcuma par personne et le boulgour. Mélangez 1-2 min.
• Versez le bouillon et faites cuire 15-20 min.
• Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

• Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'aïoli, 1 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. 
• Salez et poivrez les deux côtés du poulet.

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 4-6 min d’un côté, puis retournez-le, parsemez avec 1/2 cc de za'atar par personne et couvrez.
• Faites cuire 4-6 min de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que l'intérieur ne soit plus rosé. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.