Saltimbocca de poulet & carottes rôties

Name: Saltimbocca de poulet & carottes rôties avec du grana padano AOP & une purée maison
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 2 pièce(s) Carotte; 2 pièce(s) Filet de poulet; 2 tranche(s) Jambon sec; 1 sachet(s) Sauge; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Miel; 3 cs Beurre; 1 filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec du grana padano AOP & une purée maison

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Panado AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

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Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Œuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

1 tranche(s)

Jambon sec

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)

½ sachet(s)

Sauge

½ sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

2 cs

Beurre

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3261 kJ

Énergie (kcal)779 kcal

Matières grasses34.4 g

dont acides gras saturés16.9 g

Glucides73.1 g

dont sucres19.7 g

Fibres alimentaires10.8 g

Protéines42.5 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Grand bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse

•Passoire

•Presse-purée

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm. Faites-les cuire dans la casserole 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.

Épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets (ou 6 si elles sont grosses).
Dans un grand bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec 1 cc de miel par personne, du poivre et du sel.
Ajoutez les carottes au bol et mélangez bien.

Disposez les carottes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites-les rôtir au four 25-30 min.
Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les extrémités commencent à foncer et que l’intérieur est tendre.

Recouvrez les filets de poulet d'un film étirable et aplatissez-les légèrement pour les affiner en les « frappant » avec le dos d'une poêle ou un rouleau à pâtisserie. Salez et poivrez-les.
Enroulez le jambon sec autour des filets de poulet.

Effeuillez et ciselez grossièrement la sauge.
Faites chauffer une noix de beurre dans une grande sauteuse, à feu moyen.
Faites-y dorer les feuilles de sauge (la sauge a un goût puissant ! Dosez-la selon votre goût) et le poulet 4-6 min de chaque côté, où jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rosé à cœur.
Arrosez continuellement le poulet de beurre à la sauge.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
Versez un filet de lait, puis écrasez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez généreusement.
Servez les saltimbocca de poulet dans les assiettes. Récupérez la sauge et dressez-la sur les filets. Servez avec les carottes rôties et la purée. Saupoudrez-la de grana padano.