Saltimbocca de dinde
avec des spaghetti au pesto et aux poireaux
Le saltimbocca est aussi appelé "saltimbocca alla Romana" ou "saute en bouche". Ce plat typique serait né à Brescia, en Lombardie. Dans cette recette, notre saltimbocca est un filet de dinde roulé que nous farcissons de parmesan et de sauge. Il est ensuite poêlé et accompagné de spaghetti au pesto et de champignons. Un plat rapide, simple et efficace.
Tags:
Rapide
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Spaghetti
¼ sachet(s)
Sauge
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Escalope de dinde
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
½ sachet(s)
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole pour les spaghetti. Faites-les cuire 10-12 minutes.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne pour faire la sauce.
- Égouttez et laissez sans couvercle.
2
- Epongez les champignons avec de l’essuie-tout et coupez les en tranches.
- Effeuillez la sauge.
- Disposez les escalopes de dinde à plat, recouvrez-les d’un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les “frappant” à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.
- Ajoutez 2-3 feuilles de sauge sur chaque escalope de dinde ainsi que la moitié du parmesan. Poivrez généreusement.
- Roulez-les et maintenez-les fermés avec des cure-dents (ou de la ficelle).
3
- Faites chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire les saltimbocca 8-10 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez le restant de feuilles de sauge à la poêle.
- Dans une deuxième poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif et faites-y revenir les champignons 3-4 minutes. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne et laissez évaporer 1 minute.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit afin de détacher les sucs et avoir plus de goût.
4
- Ajoutez-le pesto, 1 cc d'épices italiennes et ¼ de louche d'eau de cuisson par personne à la poêle avec les champignons, puis laissez réduire 2-3 minutes à feu vif.
- Ajoutez les spaghetti et mélangez.
- Servez les pâtes au pesto dans les assiettes, ajoutez les saltimbocca et la fin du parmesan.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Aiguillettes de poulet façon teriyaki
avec des légumes poêlés & du riz
Casarecce à la dinde, crème & épinards
avec des tomates séchées & du fromage râpé
Nouilles sautées crevettes & légumes
avec une sauce sucrée-salée & de la coriandre
Bruschetta mozza, jambon sec & courgette
avec une salade de tomates au balsamique
Les fameuses pâtes carbo à la française
avec des lardons, de la crème & un pangrattato
Lieu en croûte de noisettes & poireaux braisés
avec de l'aïoli & de la ciboulette
Orzo & bœuf haché en sauce pomodoro
avec un fromage frais onctueux aux herbes
Wok de nouilles & bœuf pour Guerrier Dragon
avec du pak choï & des cacahuètes
Bowl d'énergie aux crevettes & poireaux
avec un beurre épicé & du persil
Les nouilles secrètes au poulet de M. Ping
avec du poireau & de la sauce soja
Spaghetti & polpette de bœuf
avec de la sauce tomate & des champignons
Filet de lieu & fondue légère de poireaux
avec une pointe de moutarde & des grenailles
One pot crevettes & orzo à la toscane
avec des épinards & du grana padano
Freekeh crémeux & crevettes citronnées
avec du poireau & de la ciboulette
Green lasagne poireaux-épinards
avec de l'emmental & une sauce crème
Saumon sauce à l'estragon & grenailles
avec une fondue de poireau
Saltimbocca : roulés de poulet à la sauge
avec des penne à la forestière
Gnocchi presto à la toscane & jambon sec
avec des épinards & du fromage râpé à l'italienne
Rigatoni au pesto verde, épinards & burrata
avec du citron & des noisettes
Linguine à la crème d'aneth & poisson au curry
avec du poireau & fromage frais
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cake salé au thon & légumes d'été
avec de la crème de basilic & du fromage frais
Filet de canette & pommes sarladaises persillées
avec un confit d'oignons & une salade
Orzo au saumon mariné à l'ail & citron
avec du persil & du poivron
Bruschetta melon, crème de chèvre & tomate
avec une sauce au basilic & de l'origan
Penne & bœuf haché aux saveurs mexicaines
avec de la crème & du cheddar
Porc au caramel vietnamien & riz
avec des légumes poêlés & de la coriandre
Carré de porc & tomates confites au pesto
avec de l'orzo façon pilaf & du fromage râpé
One pot : penne, poulet & crème de gouda
avec du persil & des épices italiennes
Risotto léger saveur truffe & champignons
avec du parmigiano reggiano AOP & du persil
Aubergine laquée au miso & salade de concombre
avec du riz sauce & de l'oignon nouveau
Tarte estivale au cantal AOP & tomates
avec de l'origan, du basilic & de la sucrine
Nos iconiques pâtes saveur truffe & burrata
avec des champignons de Paris & du persil
Croq'Foot : courgette, basilic & duo de fromages
avec des épices italiennes & une salade
Riz sauté multi-légumes
avec un œuf & de l'oignon nouveau
Poulet pané à la provençale & haricots verts
avec des oignons frits & une sauce ravigote
Le Végé : émincés veggie façon Lok Lak
avec du riz, du portobello & du pak choï
Nouilles aux crevettes & poivron à la thaï
avec du curry rouge & de la citronnelle
Nouilles froides, dinde & sauce satay thaï
avec des crudités & du gingembre
Poulet mariné citron-ail façon chich taouk
avec un boulgour pilaf au persil & du fenouil
Buddha bowl de boulettes veggie & riz
avec des crudités aigres-douces & du gomasio