Tarte estivale au cantal AOP & tomates
avec de l'origan, du basilic & de la sucrine
Ingrédient à la une dans votre box ! Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Tête d'ail
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Crème de basilic
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Disposez la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez-la à blanc 3-5 min, puis réservez-la hors du four.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail. Coupez les tomates en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le cantal en fines tranches.
- Dans un bol, mélangez l'ail et la crème de basilic avec une pointe de moutarde (selon votre goût).
- Étalez cette préparation sur la pâte précuite à blanc en laissant 1 cm de rebords. Disposez les tomates par-dessus et ajoutez le cantal. Salez et poivrez.
- Saupoudrez de ⅓ sachet d’origan séché par personne, puis enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le cantal gratiné.
- Coupez la sucrine en grosses lanières (voir L'ASTUCE).
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Coupez la tarte en parts.
- Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
