Carré de porc & tomates confites au pesto
avec de l'orzo façon pilaf & du fromage râpé
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergènes :
Cashewnoten
•Milk
•Tree nuts
•Hvede
•Gluten
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Orzo
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur. Disposez-les (partie plate vers le haut) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les de la moitié du pesto. Ajoutez un mince filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez les tomates 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites.
2
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon 5-8 min, ou jusqu'à ce qu’il soit légèrement fondant.
4
- Ajoutez l'orzo et l'ail à la casserole et faites revenir 1-2 min en remuant.
- Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 12-18 min à couvert et à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que l'orzo soit tendre et que la majorité du bouillon ait été absorbée. Remuez souvent.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.
5
- En attendant, épongez la viande avec de l'essuie-tout. Badigeonnez-la avec 1 cc de moutarde par personne (selon votre goût). Salez et poivrez-la.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y dorer le porc 2-4 min de chaque côté en l'arrosant de temps en temps d'huile de cuisson, ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et plus rosée à cœur.
6
- Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive à l'orzo et le fromage râpé à l'italienne. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses.
- Coupez le porc en fines tranches, et servez-les sur l'orzo. Disposez le reste de pesto par-dessus la viande et servez les tomates à côté.
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