Le Végé : émincés veggie façon Lok Lak
avec du riz, du portobello & du pak choï
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Tags:
Moins de CO2
•Végétarien
•Le plein de légumes
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Soja
•Sesamzaad
•Gerste
•Egg
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
2 pièce(s)
Portobello
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
½ sachet(s)
Huile de sésame
½ paquet(s)
Émincés végétariens
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
2
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, l'huile de sésame, le gingembre et l’ail, et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de sucre.
- Mélangez les ⅔ de cette préparation aux émincés végétariens.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.
3
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
4
- Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
- Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant environ 1 cs d'eau par personne par-dessus et le reste de la marinade.
5
- Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
- La sauce doit être nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes et les émincés végétariens façon Lok Lak par-dessus et le reste de la sauce.
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