Le saltimbocca est aussi appelé « saltimbocca alla Romana » ou « sauté en bouche ». Ce plat typique serait né à Brescia, en Lombardie. Dans cette recette, notre saltimbocca est un filet de poulet roulé que nous farcissons de fromage râpé et de sauge. Il est ensuite poêlé et accompagné de penne aux champignons. Un plat simple et efficace.
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¼ sachet(s)
Sauge
65 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
90 g
Penne
1 pièce(s)
Filet de poulet
20 g
Fromage râpé à l'italienne
50 ml
Crème liquide
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel