Nos iconiques pâtes saveur truffe & burrata
avec des champignons de Paris & du persil
Vous rêviez d’une recette mélangeante burrata et délicates saveurs de truffe ? Alors celle-ci est faite pour vous ! Retrouvez de délicieuses casarecce garnies de champignons, d’huile saveur truffe et de persil frais. Miam, on en salive d’avance !
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Hvede
•Milk
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Casarecce
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Burrata
½ pot(s)
Crème épaisse
1 pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil.
2
- Ajoutez les casarecce dans la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 7-9 min.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les champignons.
- Faites-les cuire 7-9 min, puis déglacez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
- Incorporez la moitié du persil et poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient fondants et dorés.
4
- Égouttez la burrata et coupez-la en morceaux.
- Une fois les casarecce cuites, insérez-les à la sauteuse des champignons avec l’eau de cuisson réservée et la crème.
5
- Remuez énergiquement 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce bien enrobante. Salez et poivrez.
- Versez la moitié de l'huile saveur truffe, mélangez rapidement.
6
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec l'équivalent de ½ burrata par personne dans chaque assiette.
- Saupoudrez du reste de persil et répartissez le reste d'huile saveur truffe. Salez et poivrez.
- Mélangez bien avant de déguster pour que l'ensemble du plat soit bien crémeux.
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