Rigatoni au pesto verde, épinards & burrata

Name: Rigatoni au pesto verde, épinards & burrata avec du citron & des noisettes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Rigatoni; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Noisettes; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Épinards; 60 g Pesto vert alla genovese; 1 pièce(s) Burrata; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec du citron & des noisettes

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Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des épinards pour un peu de fraîcheur.

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Moins de CO2

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Fruits à coque

•Noisettes

•Noix de cajou

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Noisettes

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Épinards

30 g

Pesto vert alla genovese

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir: Arachides)

½ pièce(s)

Burrata

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3534 kJ

Énergie (kcal)845 kcal

Matières grasses49.6 g

dont acides gras saturés13.8 g

Glucides74 g

dont sucres7.4 g

Protéines21.5 g

Sel1.75 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole

•Râpe

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les rigatoni 12-14 min.
Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
Ciselez l'ail et l'oignon.
Concassez les noisettes.

Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le ensuite en quartiers.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l'ail et l'oignon 4-5 min.
Déchirez les épinards grossièrement avec les mains au-dessus de la poêle et laissez-les réduire 3 min en remuant.
Réservez les légumes dans la poêle, hors du feu.

Ajoutez les pâtes à la poêle ainsi que l'eau de cuisson réservée.
Ajoutez le pesto et par personne : une pincée de zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.

Servez les rigatoni au pesto dans des assiettes creuses.
Placez une demi burrata par personne par-dessus. Assaisonnez-la de sel et de poivre ainsi que d'un filet d'huile d'olive.
Garnissez de noisettes.

CONSEIL : Mélangez la burrata avec les pâtes au moment de déguster pour obtenir une sauce extra crémeuse!