Salade de bœuf « Tigre qui pleure »
avec du basilic thaï & des cacahuètes
Connaissez-vous le "Tigre qui pleure" ? Ce plat est l’une des grandes spécialités de la cuisine thaï et d'Asie du Sud-Est. Avec des saveurs subtiles, c'est pourtant une recette facile à faire et très goûteuse ! Il suffit de faire mariner la viande et de l'accompagner d'une salade fraîche, agrémentée d'épices et de sauces.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
3.3 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Citron vert
200 g
Émincés de bœuf
(Peut contenirŒuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))20 ml
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten, Blé)20 ml
Sauce poisson
(ContientPoisson)75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Carotte
10 g
Coriandre et basilic thaï
20 g
Cacahuètes non salées
(ContientArachidesPeut contenirGraines de sésame, Fruits à coque)60 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
2.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine au-dessus d'un grand bol.
- Ajoutez-y le bœuf avec les ⅔ du gingembre ainsi que la sauce soja, la sauce poisson, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Mélangez.
CONSEIL: Pour une viande encore plus savoureuse, préparez cette recette à l'avance et faites mariner votre viande environ 30 min à 1h.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le, mélangez-le avec le reste de gingembre et réservez-le à couvert.
- Pendant que la viande marine, coupez le citron en quartiers.
- Ajoutez 1 cc de jus de citron par personne ainsi qu'un filet d'huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Râpez la carotte.
- Effeuillez, puis ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Concassez les cacahuètes si vous le souhaitez.
- Juste avant de servir, ajoutez la moitié des herbes, la carotte, l'oignon (voir CONSEIL), ainsi que la salade dans le saladier. Mélangez.
CONSEIL: Dosez l'oignon selon votre goût. Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec la viande à l'étape 5.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
- Une fois bien chaude, ajoutez-y le bœuf, d'abord sans sa marinade.
- Faites sauter la viande 1 min de chaque côté, puis déglacez-la avec la marinade ainsi que 1 cc de jus de citron par personne. Mélangez et réservez hors du feu.
- Servez la salade et le riz dans les assiettes.
- Répartissez les émincés de bœuf et leur sauce par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes et du reste des herbes.
- Servez avec les quartiers de citron vert restants.