Risotto au pesto verde & chèvre frais

Name: Risotto au pesto verde & chèvre frais Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ½ pièce(s) Citron; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 pièce(s) Échalote; 150 g Riz pour risotto; 1 sachet(s) Noisettes; 1 sachet(s) Épinards; 1 sachet(s) Salade; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 sachet(s) Pesto vert alla genovese; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cc Beurre; selon le goût Poivre et sel

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Savez-vous pourquoi le riz à risotto a une texture si particulière ? Cela est dû à sa forte teneur en amidon qui est une molécule présente dans la plupart des céréales et qui a la particularité d'épaissir et lier les plats. Vous dégusterez aujourd'hui ce classique de la cuisine italienne accompagné d'épinards, de pesto et de noisettes pour beaucoup de gourmandise.

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Végétarien

•Moins de CO2

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noisettes

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Échalote

75 g

Riz pour risotto

½ sachet(s)

Noisettes

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Épinards

½ sachet(s)

Salade

0.49 pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Pesto vert alla genovese

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3710 kJ

Énergie (kcal)887 kcal

Matières grasses57.1 g

dont acides gras saturés16.3 g

Glucides69.2 g

dont sucres2.7 g

Fibres alimentaires7 g

Protéines19.9 g

Sel3.1 g

Potassium30 mg

Calcium2.2 mg

Ustensiles

•Râpe

•Poêle

•Saladier

•Spatule

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Coupez le parmesan en gros morceaux et hachez-le dans le robot 1 min | vitesse moyenne. Réservez-le hors de la cuve.
Pelez l'échalote et coupez-la en 4. Hachez 45 s | vitesse moyenne.

Versez un filet d'huile d'olive par-dessus l'échalote et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Ajoutez le riz et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Ajoutez 200 ml d'eau par personne et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Faites cuire 16 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

Concassez les noisettes. Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y torréfier les noisettes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Déchirez les épinards par-dessus.
Faites-les cuire 2-3 min ou jusqu'à ce qu'ils flétrissent légèrement. Réservez.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir.
Salez et poivrez. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
Émiettez le chèvre frais.

Une fois les épinards cuits, pressez-les pour extraire leur eau.
Ajoutez les épinards et le pesto verde dans la cuve et faites cuire 1 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
Ajoutez délicatement le parmesan râpé, le beurre et pressez le jus d'un quartier de citron par personne (ou selon votre goût) et mélangez bien avec la spatule.