Rigatoni à la courgette & noisettes

Name: Rigatoni à la courgette & noisettes avec du parmigiano reggiano AOP & du basilic
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 180 g Rigatoni; ½ sachet(s) Épices italiennes; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 1 sachet(s) Noisettes grillées; 1 sachet(s) Basilic; 1 pot(s) Fromage frais aux herbes; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec du parmigiano reggiano AOP & du basilic

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Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Rapide

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Noisettes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noisettes grillées

(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Basilic

½ pot(s)

Fromage frais aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3464 kJ

Énergie (kcal)828 kcal

Matières grasses30 g

dont acides gras saturés13.8 g

Glucides81 g

dont sucres16.3 g

Fibres alimentaires6.9 g

Protéines28.5 g

Sel2.2 g

Calcium8 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Passoire

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour les pâtes.
Râpez grossièrement les courgettes.
Ciselez l'échalote et l'ail.

Faites cuire les rigatoni 11-13 min dans la casserole, réservez ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne puis égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les courgettes, l'ail, l'échalote et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 8-10 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, râpez le parmesan.
Concassez grossièrement les noisettes et déchirez les feuilles de basilic à la main.

À feu moyen, ajoutez les rigatoni dans la poêle des légumes avec le fromage frais aux herbes, l'eau de cuisson réservée et la moitié du parmesan.
Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût (attention à ne pas vous brûler), puis servez-les dans les assiettes.
Saupoudrez du reste de parmesan, des noisettes concassées et du basilic.