L'Original Satay Burger au poulet
avec une salade chou-carotte & des frites
Découvrez cette recette fusion de burger et d'inspiration indonésienne, avec une délicieuse sauce satay ! Pour une viande tendre et juteuse, nous avons sélectionné du haut de cuisse, et pour apporter un peu de fraîcheur, dégustez ce burger avec une salade chou-carotte !
Tags:
Épicé
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Arachides
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)
0.3 paquet(s)
Lait de coco
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir: Fruits à coque, Noix , Soja, Graines de sésame, Moutarde)
¼ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
¼ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Lavez bien les pommes de terre et taillez-les en frites de 1 cm (voir CONSEIL). Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec un filet d'huile de tournesol, salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez le tout 30-35 min.
CONSEIL : Vous pouvez essuyer les frites avec de l'essuie-tout pour les rendre encore plus croustillantes !
2
- Une fois l'eau de la casserole bouillante, ajoutez le cube de bouillon de volaille et plongez le poulet 7-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Puis, égouttez-le. Conservez la casserole pour l'étape 4.
- Pendant ce temps, râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
3
- Une fois le poulet cuit, effilochez-le avec 2 fourchettes.
- Dans un saladier, mélangez une pincée de zestes, quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et un généreux filet d'huile de tournesol (ou d'olive si vous préférez), ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez le mélange chou-carotte au moment de servir.
4
- Dans la casserole du poulet, faites revenir un filet d’huile de tournesol, l'ail et le gingembre 1 min à feu moyen.
- Ajoutez à la casserole le beurre de cacahuètes et, par personne : 10 ml de de sauce soja, environ 1/3 paquet de lait de coco et 1/2 cc de cassonade. Poivrez.
- Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Gardez un peu de sauce de côté pour les frites, puis ajoutez le poulet et nappez-le quelques secondes. Salez et poivrez selon votre goût.
5
- Coupez les pains burger en deux et enfournez-les 2-4 min à côté des frites.
- Puis, répartissez un peu de mélange chou-carotte par-dessus (gardez-en suffisamment pour en faire une salade à côté du burger, en ajoutant un filet de vinaigre de vin ou de cidre).
- Ajoutez le poulet au satay, quelques branches de coriandre (effeuillez-la au préalable si vous préférez) et saupoudrez d'oignons frits puis refermez les burgers.
6
- Servez les frites, le reste de sauce satay et le citron dans les assiettes.
- Ajoutez la salade et le burger à côté.
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