La soupe au pistou maison & lardons
avec des haricots blancs & plein de légumes- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
Le pistou, une spécialité de la Provence, se fait avec du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive et du fromage râpé, tandis que le pesto italien classique inclut aussi des pignons de pin. Dégustez cette soupe réconfortante lors d'une fraîche soirée !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
35 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
125 g
Pommes de terre
½ paquet(s)
Haricots blancs
1 sachet(s)
Basilic
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon et la moitié de l'ail.
- Couper le céleri branche en très petits dés de 5 mm.
- Coupez la courgette et les tomates en dés de 2 cm.
- Faites chauffer une marmite à sec à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les lardons et faites-les dorer 3-4 min, puis réservez-les hors de la marmite.
- Ajoutez le céleri, la courgette, l'oignon et l'ail ciselé dans la marmite et prolongez la cuisson de 2-3 min.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et de tomates dans la marmite avec, par personne : ½ boîte de haricots blancs, 250 ml d'eau et 1/4 cube de bouillon de volaille.
- Prolongez la cuisson 12-15 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
L'ASTUCE DU CHEF : Écrasez légèrement les haricots à la fourchette si vous souhaitez une soupe plus épaisse ou rajoutez au contraire un peu d'eau et de cube de bouillon si votre soupe est trop épaisse.
- En attendant que la soupe termine de cuire, ajoutez le basilic (avec la tige) ainsi que le reste d'ail et la moitié du fromage râpé dans un récipient à bords hauts.
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, salez, poivrez, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texutre presque lisse.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols.
- Parsemez-la de lardons, de pistou maison et du reste de fromage râpé.
- Salez et poivrez (selon votre goût).
