Curry jaune de lieu, épinards & coco
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Saviez-vous que l’utilisation d’épinards dans les plats de curry est une pratique courante dans la cuisine indienne ? En effet, les épinards sont très polyvalents et apportent une texture et une saveur uniques aux plats de curry, ce qui en fait un choix idéal pour les végétariens. Aujourd’hui, cuisinez-les avec du lieu et du lait de coco.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
100 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Curry jaune
½ sachet(s)
Épinards
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.
- Coupez le lieu en dés de 3 cm.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez l'oignon en 4. Placez-les dans la cuve. Hachez 45 s | vitesse moyenne.
- Ajoutez les morceaux de carotte et le curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites rissoler 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Déchirez les épinards dans la cuve, émiettez le cube de bouillon et versez le lait de coco par-dessus.
CONSEIL : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Placez les dés de lieu dans le grand panier vapeur. Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et la moitié des zestes de citron.
- Fixez le grand panier vapeur sur le bol.
- Faites mijoter le tout 15 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- À la fin de la cuisson, vérifiez que le lieu soit cuit. La chair ne doit plus être translucide.
- Prolongez la cuisson de 2-3 min si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
- Mélangez le lieu à la sauce curry dans la cuve.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre, puis ajoutez une pincée de zestes de citron.
- Répartissez le riz et le curry de poisson dans des assiettes creuses.
- Servez avec ¼ de citron par personne.
