Curry aérien de lieu façon Moqueca

Name: Curry aérien de lieu façon Moqueca avec de la coriandre & du citron
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasiliansk
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Carotte; 0.56 paquet(s) Lait de coco; ⅔ sachet(s) Curry en poudre; ½ paquet(s) Chair de tomates; 150 g Riz; 2 pièce(s) Filet de lieu noir; ½ pièce(s) Citron; 1 sachet(s) Coriandre; 1 cc Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec de la coriandre & du citron

4.5

(1,1 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Typiquement brésilienne mais tirant ses origines de la cuisine indigène, portugaise et africaine, la moqueca est une sorte de ragoût de produits de la mer associés à des légumes et du lait de coco. La recette que vous allez réaliser aujourd'hui s'inspire plus précisément de la « Moqueca Baiana », un mijoté de poisson et spécialité de l'État de Bahia, au Brésil.

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Moins de CO2

•Épicé

•Calorie Smart

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

0.28 paquet(s)

Lait de coco

⅓ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

¼ paquet(s)

Chair de tomates

75 g

Riz

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient: Poisson)

¼ pièce(s)

Citron

½ sachet(s)

Coriandre

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2449 kJ

Énergie (kcal)585 kcal

Matières grasses15.3 g

dont acides gras saturés9.1 g

Glucides81.5 g

dont sucres12.2 g

Fibres alimentaires7.7 g

Protéines28.4 g

Sel2.4 g

Trans Fat0.1 g

Potassium79.5 mg

Calcium12.2 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse avec couvercle

•Passoire

•Râpe

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une casserole pour le riz.
Ciselez l’ail et l'oignon.
Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite).
Secouez le paquet de lait de coco pour que les éventuels grumeaux se dissolvent.

LE SAVIEZ-VOUS ? Un simple couvercle sur la casserole permet d’économiser de l'énergie et que l'eau bouille plus rapidement !

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-doux et faites-y revenir l’oignon, l’ail et ⅓ sachet de curry par personne 2 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Ajoutez la carotte, le lait de coco et la chair de tomates.
Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
Couvrez et laissez mijoter 12-15 min à feu moyen-doux. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole 10-12 min.
Égouttez-le, puis salez et poivrez-le.
Réservez-le à couvert.

Tamponnez le lieu avec de l’essuie-tout, puis coupez-le en 4 morceaux de taille égale. Salez et poivrez.
Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson aux légumes, disposez les morceaux de lieu par-dessus. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Effeuillez et ciselez grossièrement la coriandre.

Ajoutez 1 cc de zestes de citron par personne au riz (ou selon votre goût) et mélangez.
Servez-le avec le curry de lieu dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre.
Servez avec les quartiers de citron restants.