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Cuisse de poulet confite et salade d'automne

Cuisse de poulet confite et salade d'automne

avec des raisins rôtis et un sirop de balsamique

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Tags:à manger dans les 3 jours
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Grenailles

1 pièce

Gousse d'ail

⅔ pièce

Concombre

⅔ pièce

Radis

80 g

Salade mixte Gourmet

10 g

Basilic

75 g

Fromage de chèvre frais

(ContientLait (dont lactose)Peut contenirŒuf)

125 g

Raisins noirs sans pépins

2 pièce

Cuisse de poulet confite

20 g

Graines de tournesol

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Vinaigre de vin blanc

4 cs

Vinaigre balsamique noir

2 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3548 kJ
Énergie (kcal)848 kcal
Matières grasses41 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides75 g
dont sucres24 g
Protéines42 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Petit bol
Saladier
Plat à four
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 220°C. Placez les grenailles dans une casserole avec un couvercle, mouillez à hauteur et portez à ébullition. Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes, laissez-les égoutter sans couvercle. Pressez ou émincez finement l'ail. Mélangez l'ail dans un petit bol avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne.

2

Coupez le concombre et les radis en fines tranches. Mélangez, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, du poivre et du sel dans un saladier. Mélangez le concombre et le radis. Mélangez la salade mixte juste avant de servir. Équeutez le basilic. Émiettez le fromage de chèvre frais.

3

Disposez la grappe de raisin dans un plat à four et arrosez avec un filet d'huile d'olive. Placez la cuisse de poulet confite avec la peau vers le haut dans le plat à four et faites-la rôtir avec les raisins au four 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

4

Répartissez les grenailles cuites sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Écrasez-les à l'aide d'une fourchette et répartissez l'huile d'ail sur les grenailles. Salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire les grenailles au four 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

5

Dans une casserole, faites chauffer à feu vif 2 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs de sucre par personne et portez à ébullition. Baissez le feu dès que le mélange est bouillant. Laissez le vinaigre et le sucre mijoter très doucement 4 à 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et faites chauffer juste avant de servir.

6

Répartissez la salade dans les assiettes. Répartissez les grenailles écrasées dessus. Garnissez avec les raisins rôtis, le basilic, le fromage de chèvre frais et les graines de tournesol. Placez une cuisse de poulet dans chaque assiette. Saupoudrez de sirop balsamique.