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Cuisse de poulet confite et salade d'automne
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Cuisse de poulet confite et salade d'automne

Cuisse de poulet confite et salade d'automne

avec des raisins rôtis et un sirop de balsamique

Tags:
À faire rapidement
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ pièce(s)

Concombre

⅓ botte(s)

Radis

80 g

Mélange de salades: épinards, roquette et cardes rouges

5 g

Basilic

(Peut contenir Céleri)

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient Lait (contient du lactose))

65 g

Raisins noirs sans pépins

1 pièce(s)

Cuisse de poulet confite

10 g

Graines de tournesol

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

2 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)783 kcal
Énergie (kJ)3275 kJ
Matières grasses39.19 g
dont acides gras saturés11.42 g
Glucides62.64 g
dont sucres13.79 g
Protéines40.6 g
Sel1.95 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Petit bol
Saladier
Plat à four
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Casserole

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Placez les grenailles dans une casserole avec couvercle, mouillez à hauteur et portez à ébullition. Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes, égouttez-les puis réservez-les sans couvercle.
  • Pendant ce temps, pressez ou émincez finement l’ail. Mélangez l’ail dans un petit bol avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
Faire la salade
2
  • Coupez le concombre et les radis en fines rondelles.
  • Dans un saladier, mélangez, par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, du poivre et du sel. Ajoutez le concombre et le radis.
  • Juste avant de servir ajoutez la salade mixte.
  • Équeutez le basilic. Émiettez le fromage de chèvre frais.
Cuire le poulet
3
  • Disposez la grappe de raisins noirs dans un plat à four et arrosez avec un filet d’huile d’olive.
  • Placez la cuisse de poulet confite peau vers le haut dans le plat à four et faites-la rôtir avec les raisins au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Enfourner les pommes de terre
4
  • Répartissez les grenailles cuites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez-les à l’aide d’une fourchette et répartissez l’huile d’ail sur les grenailles. Salez et poivrez.
  • Faites cuire les grenailles au four 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Faire le sirop de balsamique
5
  • Dans une casserole, faites chauffer 2 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs de sucre par personne à feu vif. Portez à ébullition.
  • Baissez le feu dès que le mélange bout puis laissez le vinaigre et le sucre mijoter très doucement 4 à 5 minutes.
  • Ensuite, éteignez le feu et faites chauffer juste avant de servir.
Servir
6
  • Répartissez la salade dans des assiettes.
  • Répartissez les grenailles écrasées à côté.
  • Garnissez avec les raisins rôtis, le basilic, le fromage de chèvre frais et les graines de tournesol.
  • Placez une cuisse de poulet dans chaque assiette et nappez de sirop balsamique.