Chaussons mozza & jambon façon panzerotti

• Dans un bol, mélangez l’ail, un filet d’huile d’olive et par personne : 50g de passata, ½ cc d'origan et ½ cc de cassonade. Salez et poivrez. 

• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et coupez-la en quatre parts.
• Veillez à laisser un rebord de 0,5-1 cm puis, saupoudrez le fromage italien sur chaque morceau de pâte, disposez ½ tranche de jambon, un peu de sauce tomate et quelques dés de fior di latte par-dessus. Salez et poivrez.
• Repliez la pâte de manière à former un chausson triangulaire. Scellez-les avec une fourchette pour contenir la garniture.

CONSEIL: Si vous avez trop de farce, gardez quelques dés de mozzarella et ajoutez-les à la salade.

• Badigeonnez les panzerotti d’huile d’olive, puis enfournez-les 12-15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 

CONSEIL: Si vous souhaitez cuire les panzerotti comme en Italie : faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et faites-y revenir les panzerotti 3-4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, puis mélangez.